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鹽巴洗菜除農藥?家庭必備!教你1招簡單又有效



是否覺得,為了健康而增加蔬果攝取,卻害怕總是在不知不覺中,吃下蔬果殘留的農藥。

大家都知道,想要吃的安心,首要任務就是先將蔬果洗淨,但你知道如何正確清洗蔬果嗎?


以下是常見流傳可以去除農藥的3種洗菜方法,究竟有何不同?讓營養師為你解惑:


(1)鹽巴洗菜法

大部分會用泡鹽水的方式來洗菜,雖然鹽水可以使蟲卵、小蟲比較容易從蔬果上掉落,卻可能使農藥殘留更嚴重,效果不比用清水洗得乾淨。

(2)小蘇打粉洗菜法

因為大部分的農藥屬於酸性,小蘇打粉是鹼性物質,可利用酸鹼中和的原理達到去除農藥的目的,但是一般洗菜的時間短,使用小蘇打也未必比清水沖洗的效果好。

(3)白醋洗菜法 

醋屬於酸性,若用醋來清洗酸性農藥反而會延長降解時間,去除農藥效果差,也會影響食物風味,因此不建議用醋來清洗蔬果。




  ✔ 如何清洗蔬果才正確?主婦必學! 

「清水沖洗」的效果是最好的,可以先將蔬果以清水浸泡幾分鐘,等農藥溶解在水中,再用流動的清水仔細沖洗,就能有效減少農藥殘留。根據不同的蔬果類型,沖洗後,再使用軟毛刷輕刷、削皮刀削皮,或是切除不食用的部分,就能去除大部分殘留的農藥。

  每一種蔬果都可能有農藥殘留,營養師建議,除了以正確清洗方式來降低農藥殘留,也要有「分散風險」的觀念,廣泛攝取不同蔬果,避免長期只吃單一種食物,並且盡可能選擇當地、當季蔬果,就能降低吃進農藥的機會。 

  蔬果的清洗與日常飲食息息相關,快把正確的知識告訴親朋好友,從今天起用正確洗菜方式,就能輕鬆遠離農藥殘留的威脅